Descrizione
Scamorza Bianca
La scamorza, come la Mozzarella Fior di Latte, è un formaggio a pasta filata realizzato con latte vaccino di alta qualità. Questo prodotto tradizionale italiano si distingue per la sua consistenza leggermente più asciutta rispetto alla classica mozzarella, ma mantiene intatto il suo sapore delicato e gustoso. La sua versatilità lo rende ideale sia da consumare da solo, tagliato a fette, sia come ingrediente in molte ricette della cucina italiana.
Caratteristiche e utilizzo
La scamorza ha una forma tipica cilindrica o a pera, ed è caratterizzata da una crosta sottile e liscia che avvolge una pasta elastica e compatta. La sua consistenza più asciutta rispetto alla mozzarella la rende perfetta per essere affettata e gustata semplicemente con pane fresco o accompagnata da salumi e verdure. Inoltre, grazie alla sua struttura resistente, si presta molto bene anche alla cottura: può essere grigliata, cotta al forno o utilizzata nelle preparazioni al gratin. Quando viene riscaldata sulla griglia o nel forno, la scamorza fonde lentamente creando un effetto filante irresistibile, ideale per arricchire piatti come pizza, lasagne o antipasti caldi.
La lavorazione artigianale
La nostra scamorza segue tutti i processi di lavorazione in modo manuale, rispettando le tecniche tradizionali italiane. La produzione avviene senza l’uso di conservanti né coloranti artificiali, garantendo un prodotto naturale e genuino. Il latte vaccino viene coagulato con metodi naturali e poi lavorato a mano per ottenere la pasta filata. Dopo aver formato le forme desiderate, il formaggio viene sottoposto a un processo di affumicatura leggera (se previsto) e stagionato per alcuni giorni prima di essere pronto per la vendita. Questa cura artigianale permette di preservare tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto, offrendo un sapore autentico e intenso.
Spedizione e conservazione
La nostra scamorza viene spedita appena termina il suo processo produttivo, garantendo così massima freschezza al momento della consegna. In genere, il prodotto raggiunge il cliente entro 24 ore dalla spedizione; nei casi in cui la destinazione sia più distante o durante i periodi di maggiore richiesta, può impiegare fino a 48 ore. Per evitare possibili stoccaggi prolungati nei magazzini dei corrieri durante il fine settimana, il prodotto viene spedito esclusivamente dal lunedì al mercoledì. Una volta aperto, si consiglia di conservare la scamorza in frigorifero a una temperatura di +4°C. È importante avvolgerla bene in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico per preservarne freschezza e aroma nel tempo.
Consigli d’uso
La scamorza Bianca è molto apprezzata sia fresca che cotta. Da cruda può essere gustata semplicemente a fette su un tagliere accompagnata da pane croccante, salumi o verdure crude. Quando si desidera utilizzarla calda, basta grigliarla o inserirla nel forno caldo: si scioglie formando una crema filante che arricchisce ogni piatto con gusto e morbidezza. Per un tocco speciale, prova a avvolgerla in foglie di alloro o di Limone prima di grigliarla: conferirà un aroma delicato e unico. È inoltre ottima nelle insalate calde o come ripieno di panini, focacce e altre preparazioni. Un trucco interessante è aggiungerla a zuppe o minestre negli ultimi minuti di cottura, così si scioglierà leggermente creando un contrasto tra la parte filante e quella più compatta.
Altre Informazioni
Valori Nutrizionali per 100 grammi di prodotto
Energia 329 Kcal / 1366 kJ
Grassi 26,5 g (di cui acidi grassi saturi 14,7 g)
Carboidrati 0,2 g (di cui zuccheri <0,1 g)
Proteine 22,5 g
Sale 0,90 g
Ingredienti
Latte vaccino, caglio, sale
Origine del Latte: Italia
