Descrizione
Fabula: Formaggio di Bufala in Crosta Fiorita
Da solo latte di bufala a km zero nasce il formaggio molle Fabula.
Fabula è l’anagramma della parola Bufala e la sua creazione nasce dalla voglia di superare la convinzione che con il latte di bufala si possa fare solo la mozzarella!
Questo formaggio molle di bufala esteticamente somiglia ad un Camembert per la crosta fiorita edibile in pennicillium candidum ma il sapore è estremamente diverso. Inoltre, la sua particolarità è che dopo la stagionatura, che varia tra i 25 e 35 giorni, anziché indurire diventa più cremoso! In passato i formaggi con questa singolare caratteristica venivano chiamati “sbagliati”.
Il Formaggio molle di Bufala Fabula è la dimostrazione che il latte di bufala ha una marcia in più e che la sua lavorazione da mani esperte può donare sapori incredibili in ogni forma!
