Descrizione
Cerasuolo d’Abruzzo DOC
Il Cerasuolo D’Abruzzo è un vino orgogliosamente abruzzese che viene ottenuto da uve montepulciano in purezza.
Dal latino cerasum, che a sua volta proviene dal greco kerasoi, la parola Cerasuolo sta dunque per “dal colore della ciliegia“.
Il Cerasuolo è da sempre il vino della tradizione contadina abruzzese, che veniva offerto agli ospiti di riguardo perché si era orgogliosi di essere riusciti a farlo così bene. In effetti, in tempi in cui le conoscenze enologiche erano quelle della tradizione orale e in cui la tecnologia di cantina era pressoché inesistente, il Cerasuolo era il vino più difficile da realizzare. Necessitava di alcune particolari attenzioni, sia in vigna che in cantina, che invece erano trascurabili nelle più semplici vinificazioni in rosso.
Abbinamenti: pizze di tutti i tipi, antipasti di pesce e carne anche piccanti, primi piatti in salsa rossa grassa, brodetti o arrosti di pesce, carni bianche ripiene al forno, salumi spalmabili, formaggi mediamente stagionati
