Aglianico del Taburno DOCG 2016

Barrique di castagno

14.90 

L’Aglianico del Taburno DOCG VITAE è ottenuto con un antico e tradizionale sistema di vinificazione. L’affinamento in legno di barrique di castagno nuova lo eleva ad una complessità e intensità unica. Sprigiona sentori di frutta rossa e secca, erbe balsamiche e note speziate. Perfetto con piatti ricchi a base di carne e selvaggina.

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Denominazione

Aglianico del Taburno DOCG

Annata

2016

Area

Campania, Italia

Vitigno

Aglianico 100%

Affinamento

Barrique di castagno

Colore

Rosso rubino con sfumature granata

Profumo

Erbe balsamiche, Frutta rossa, Frutta secca, Note speziate e tostate, Tabacco

Gusto

Caldo, Equilibrato, Rotondo

Abbinamenti

Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina

Temp. di Servizio

16 – 18 °C

Alcol

14.5%

Formato

0.75 L

COD: Aglianico del Taburno DOCG 2016 Categorie: , Tag:

Descrizione

Aglianico del Taburno DOCG 2016

La zona di produzione di questo vino è l’antica regione storica dell’Italia meridionale: il Sannio. Un’area che vanta una storia vitivinicola millenaria, a tal punto che citazioni sul vino sannita si ritrovano già negli scritti dell’antica Grecia del V sec a.C. L’Aglianico del Taburno DOCG 2016 VITAE è un vino che si propone difatti come espressione della tradizione vinicola. Questo vino rosso dalle caratteristiche uniche è ottenuto da un antico e tradizionale sistema di vinificazione usato fin dal 1700. Un processo particolare che oggi è caduto in disuso soprattutto per le lunghe tempistiche di realizzazione. In particolare, dopo la vendemmia a mano dell’uva, il procedimento prevede la cottura ad elevate temperature di una parte del raccolto. Questa porzione di grappoli, ormai stremata dal calore, viene poi ricongiunta al resto della partita per la fermentazione in appositi tini di castagno. Completata questa fase, segue una maturazione del vino in legno in pregiate barriques di castagno tostate al 75%. Infine, completa l’affinamento in bottiglia.

 

Caratteristiche

Dal colore rosso rubino con leggeri riflessi granato, l’Aglianico del Taburno DOCG VITAE presenta un bouquet ricco di profumi che fluttuano dalla frutta rossa al tabacco. Un profumo che si è conquistato con la sua maturazione in legno. A questi odori si aggiungono anche sentori di frutta secca con note speziate, aroma di vaniglia e accenni di tostatura. La complessità e l’intensità di questo vino rosso si ritrovano fin dal primo sorso, in perfetto equilibrio tra alcol e tannini. La sua ottima struttura lo rendono perfetto per pasti importanti con pietanze come selvaggina, brasati e a base di carni rosse. Allo stesso tempo è un vino rosso ottimo da bere mentre si assaporano salumi e formaggi stagionati.