Descrizione
Scamorza Affumicata
La scamorza affumicata è un formaggio a pasta filata a base di latte vaccino che segue inizialmente lo stesso processo di produzione della Scamorza Bianca. Successivamente avviene l’affumicatura con paglia di grano che conferisce alla scamorza un colore dorato e il tipico sapore affumicato.
La fase di affumicatura avviene nel rispetto delle norme igieniche e a temperatura controllata così da non deformare la scamorza ed evitare che si sviluppino sostanze potenzialmente nocive. Inoltre, grazie a questa particolare e tradizionale lavorazione, la scamorza non si disidrata né perde la sua elasticità!
La nostra scamorza segue tutti i processi di lavorazione in modo manuale e non presenta, come tutti i nostri prodotti, né conservanti né coloranti.
Spedizione e Conservazione
La scamorza viene spedita non appena termina il suo processo produttivo e giunge a destinazione entro 24 ore, massimo 48 ore (in base al comune di destinazione).
Per preservarne la freschezza evitando possibili stoccaggi nei magazzini dei corrieri durante il fine settimana, il prodotto è spedito solo dal lunedì al mercoledì.
Successivamente va conservato in frigo.
