Descrizione
Fabula: Formaggio di Bufala in Crosta Fiorita al Pallagrello
Il Formaggio di Bufala in Crosta Fiorita al Pallagrello subisce una trasformazione ulteriore rispetto al classico Fabula: viene letteralmente affogato nel vino Pallagrello per una settimana. Conserva la sua cremosità, grazie alla lavorazione e stagionatura che varia tra i 25 e i 35 giorni, ma questo processo aggiuntivo gli dona una colorazione violacea e ne esalta i sentori.
Il Formaggio molle di Bufala Fabula è la dimostrazione che il latte di bufala ha una marcia in più e che la sua lavorazione da mani esperte può donare sapori incredibili in ogni forma!
