Descrizione
Falanghina del Sannio DOC
Il vitigno di questo vino bianco è molto antico. E’ il più diffuso della provincia di Benevento e tra i più coltivati nell’intera regione della Campania. L’origine del nome Falanghina può essere ricondotta al latino falanx, una derivazione dal ceppo romano balcanico. Questo termine indica il palo a cui erano sostenute le viti e che oggi si può ritrovare in alcuni impianti di vecchia generazione. Seppur difficile da stabilire con esattezza, si suppone che ai tempi degli antichi Romani i bianchi più costosi e ricercati venivano prodotti con uve che in qualche modo sono riconducibili e imparentate con la Falanghina di oggi. Quel che è certo è che La Falanghina del Sannio DOC è un’eccellenza del beneventano.
Il nostro vino bianco è prodotto da vitigni 100% Falanghina. Dopo la raccolta a mano dell’uva, attraverso un sistema di vinificazione in bianco con fermentazioni controllate a 15-18 °C, matura prima in acciaio e poi in barrique di castagno. Grazie a questo processo conquista un sapore delicato, gradevole, morbido e persistente.
Caratteristiche
La produzione della nostra Falanghina del Sannio DOC con maturazione in Barrique è molto ridotta in quanto la coltivazione dell’uva è ristretta in un’area limitata che presenta delle caratteristiche omogenee. In particolare, il vitigno è coltivato su un fazzoletto di terreno calcareo-marnoso che dona al vino una buona struttura e profumi intensi.
La Falanghina del Sannio DOC VITAE è di un colore giallo oro. Al naso si percepiscono profumi di banana, mela verde ed erbe aromatiche. Questo vino a bacca bianca è dotato di un’eleganza e un’armonia che si avvertono al primo sorso. Il sapore è asciutto e morbido, bilanciato da struttura robusta e una buona acidità che lo rendono perfetto da gustare sia per un aperitivo che per una cena, con abbinamenti che possono spaziare dal pesce alle carni bianche e ai formaggi freschi.
