{"id":21243,"date":"2023-01-28T16:26:47","date_gmt":"2023-01-28T15:26:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cubulteria.com\/prodotto\/nodini-di-mozzarella-di-bufala-campana-dop\/"},"modified":"2026-06-14T15:55:36","modified_gmt":"2026-06-14T13:55:36","slug":"nodini-di-mozzarella-di-bufala-campana-dop","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cubulteria.com\/en\/product\/nodini-di-mozzarella-di-bufala-campana-dop\/","title":{"rendered":"Nodini di Mozzarella di Bufala Campana DOP 500g"},"content":{"rendered":"

Nodini di Bufala Campana DOP<\/b><\/span><\/h3>\n

I Nodini di bufala Campana DOP VITAE sono un formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte fresco di bufala, razza bovina tipica dell’Italia meridionale. Secondo alcuni studiosi il bufalo italiano deriverebbe da esemplari di bufalo introdotti in Sicilia dagli Arabi. Successivamente, intorno all’anno 1000, i Normanni iniziarono a creare degli allevamenti di bufale in Campania. Infatti, le prime tracce storiche di questo formaggio risalgono al XII secolo e a quei tempi veniva chiamato mozza o provatura. Probabilmente questo nome \u00e8 legato all’origine del termine mozzarella: dal verbo <\/span>mozzare<\/span><\/i> (tagliare). Con questo verbo si fa riferimento al taglio manuale del formaggio a pasta filata, comprimendolo tra gli indici e i pollici.<\/span><\/span><\/p>\n

Secondo la normativa DOP, la zona della Campania dove pu\u00f2 essere prodotta la mozzarella include le province di Caserta, Salerno e alcuni comuni di Napoli e Benevento.<\/span><\/p>\n

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Caratteristiche<\/b><\/span><\/h3>\n

La nostra mozzarella nasce da una stretta collaborazione con l\u2019allevatore per la selezione del latte fresco di bufala<\/strong>. Innanzitutto, il latte deriva dall’area DOP<\/strong> tramite allevamenti distanti massimo 15 km dal caseificio. Inoltre, grazie soprattutto alla morfologia del nostro terreno, il latte presenta caratteristiche eccellenti e sempre simili. In particolare, tutto il latte proviene dalle zone incontaminate dell\u2019alto casertano e della Media Valle del Volturno. Un’area prevalentemente collinare a ridosso del Parco Nazionale del Matese e vicino al Parco Regionale Taburno Camposauro.<\/span><\/p>\n

La Mozzarella di Bufala Campana DOP <\/span>VITAE<\/b> prevede oggi le stesse tecniche di produzione di 100 anni fa<\/strong>. Si inizia con la lavorazione del latte fresco entro le 16 ore dalla mungitura (nonostante il disciplinare preveda la trasformazione entro 60 ore). Si prosegue con l’utilizzo del siero innesto, la naturale cottura a mano<\/strong> e infine si passa alla salatura in salamoia. Tutti elementi che caratterizzano una forte artigianalit\u00e0 di uno dei migliori prodotti locali adesso disponibile per la vendita online.
\nIl suo gusto inconfondibile \u00e8 perfetto con la nostra selezione di vini<\/a>\u00a0e\u00a0birre artigianali.<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

La confezione \u00e8 composta da circa dieci pezzi di 50 grammi cadauno<\/strong>.<\/span><\/p>\n

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Spedizione e Conservazione<\/b><\/span><\/h3>\n

La mozzarella VITAE viene <\/span>spedita non appena termina il suo processo produttivo e giunge a destinazione entro 24 ore<\/b>, massimo 48 ore (in base al comune di destinazione). \u00c8 immersa nella sua acqua di governo dove conserva tutte le sue propriet\u00e0 ed \u00e8 riposta in contenitori di polistirolo per tenere costante la temperatura durante il viaggio. In questo modo la qualit\u00e0 \u00e8 garantita e il prodotto \u00e8 pronto per essere gustato non appena arriva sulla tua tavola.<\/span><\/span><\/p>\n

Per preservarne la freschezza evitando possibili stoccaggi nei magazzini dei corrieri durante il fine settimana, il prodotto \u00e8 spedito solo dal luned\u00ec al mercoled\u00ec<\/strong>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Una volta aperta la confezione riporre tutto il contenuto in una bacinella e lasciare la mozzarella nel suo liquido di governo fino al momento del consumo. Se lontana da fonti di calore la mozzarella non necessita di essere riposta in frigo. Nei mesi estivi invece \u00e8 consigliabile conservarla in frigo, possibilmente nel polistirolo chiuso. Conservata nella sua acqua di governo si preservano tutte le propriet\u00e0 del prodotto tra cui la sua naturale morbidezza e lucentezza.<\/span><\/p>\n

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Altre Informazioni<\/b><\/span><\/h3>\n

Valori Nutrizionali per 100 grammi di prodotto<\/strong>
\nEnergia 295 Kcal \/ 1221 kJ
\nGrassi 24,5 g (di cui acidi grassi saturi 17,2 g)
\nCarboidrati 0,7 g (di cui zuccheri 0,6 g)
\nProteine 17,8 g
\nSale 0,90 g<\/p>\n

Ingredienti
\nLatte<\/strong> di bufala, caglio, sale
\nOrigine del Latte: Italia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nodini di Bufala Campana DOP lavorati a mano da latte fresco di bufala a km zero. Prodotti artigianalmente <\/span>lo stesso giorno in cui sono spediti. Un prodotto 100% italiano, dalle caratteristiche uniche.
\nLa confezione include dieci pezzi dal peso netto di circa 50 grammi cadauno.<\/span><\/p>\n

1 quantit\u00e0 corrisponde a 500 gr<\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":25490,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[93],"product_tag":[],"class_list":["post-21243","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-vino-online","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cubulteria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/21243","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cubulteria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cubulteria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cubulteria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25490"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cubulteria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cubulteria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=21243"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cubulteria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=21243"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cubulteria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=21243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}